麥芽糖
| D-(+)-Maltose monohydrate |
| Cas 號： | 【6363-53-7】 | M D L： | --MFCD00149343 |
| 分子式： | C12H22O11•H2O | 分子量： | 360.31 |
| 別 名： | 飴糖,淀粉糖,D-(+)-麥芽糖單水合物 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose D-Maltose monohydrate Maltobiose D(+)-Maltose monohydrate |
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| 分子結構式： | |||
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| 訂貨信息： | |||||||||||||||||||||
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| 性 狀： | 易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。水中溶解度: 1080 g/l water (20°c)。有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配制）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉淀。 密度：1.54 熔點: 130 °C [a]20/D：+137.0 °（c=4, H2O, NH3 ) 麥芽糖是由兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。含有一個結晶水的為無色結晶。為還原糖，能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。 |
| 質量標準： | 項目Item 生化試劑 (BC) 外觀Appearance 白色結晶或結晶粉末 紅外光譜鑒別Infrared spectrometry 和對照品匹配 純度Purity ≥98.0% (HPLC) 水溶解試驗solubility in water 合格 比旋光度Specific rotationα[a]20/D +137.0 ～ +139.0 °（C=10, H2O) 重金屬Heavy metals (as Pb): ≤0.0005 % 不溶物Insoluble matter: 符合 硫酸鹽灰分Sulfated ash: ≤0.1 % 葡萄糖Glucose ≤1 % (TLC) 水分Water ≤6.0% (K.F.) 吸光度A (1 cm/0.1 M 水): 260 nm: ≤0.1 280 nm: ≤0.1
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| 貯 存： | 易吸潮，密封干燥保存 用途 麥芽糖分子結構中有醛基，具有還原性,是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖 用作生物培養基，多硫化物測定劑，分析化學比色測定標準褐色。 |