麥芽糖醇
| Cas 號： | 【585-88-6】 | M D L： | MFCD00006600 |
| 分子式： | C12H24O11 | 分子量： | 344.31 |
| 別 名： | 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol | ||
| 分子結構式： | |||
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| 訂貨信息： | |||||||||||||||||||||
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| 性 狀： | 麥芽糖醇為白色結晶粉末或無色透明的中性粘稠液體，易溶于水和乙醇等溶劑，黏度適中；晶體形式熔點為148～151°C，甜度為蔗糖的0.8∼0.9倍，液體形式的甜度為蔗糖的0.6倍，其甜味柔和可口，無余味。 純凈的麥芽糖醇為無色透明的晶體，對熱、酸都很穩定，易溶于水、0.1mol/L NaOH 和 0.1 mol/L HCL，難溶于甲醇、乙醇，不溶于三氯甲烷、醋酸乙醚；液體麥芽糖醇在水中的溶解度較結晶麥芽糖醇大；麥芽糖醇在乙醇水溶液中的溶解度隨乙醇含量的增大而減小。 熔點: 147 - 153 °C 比旋光度[a]20/D： 107 °(c=5, H2O) |
| 質量標準： | 外觀Appearance 白色結晶粉末 純度Purity ≥95.0% (TLC) 熔點Melting point 147°C - 153°C 比旋光度Specific rotation [a]20/D +105.5° ～ +108.5°(c=5, H2O) 水分Water <1 % 灰分Sulfated ash <0.1 % 還原性糖Reducing sugars <0.1 % |
| 貯 存： |